発酵おばさん麹づくり

初めての麹作り〜

作り方を教えてもらって

あとはお家で見守り

ふわふわの麹完成！！

手間はかかるけど

生きてる菌たちが

作る人やその環境のエネルギーを

受け取ってできる発酵食品って

凄すぎる！！

私、毎日のように

発酵って言葉を言うらしく

母から発酵おばさん

ってあだ名を付けられました！笑

中々気に入ってる♡笑

麹は早速

醤油麹、塩麹、甘酒に♡

今までは乾燥麹で作ってたけど

生麹でつくるこれらは

なんだか深みが違う。

甘みも違うー！

麹作りすごく楽しかった〜♡

こうやって菌と向き合う生活

これを日常にしていきたいな〜